Demeter biodynamische wijn van de domeinen van Gérard Bertrand

Demeter-gecertificeerde biodynamische teelt voor een terroirwijn dichter bij de natuur

vin biodynamique demeter

Als de biologische landbouw en het "AB"-label tegenwoordig bij iedereen bekend zijn, zijn biodynamische wijn en het "Demeter"-label dat veel minder. En toch is biodynamica een kweekmethode die het concept van 'helemaal natuurlijk' nog verder drijft dan biologisch.

Deze manier van cultiveren zoekt symbiose met de natuur. De mens streeft naar het versterken van het organische leven en de uitwisseling tussen de bodem en de gecultiveerde plant, met als voornaamste gevolg dat er geen chemicaliën meer nodig zijn om het te beschermen (pesticiden) of te voeden (kunstmest).

Met biodynamica zorgt de wijnmaker voor de wijnstok, versterkt hem en oogst zijn vruchten, zonder hem uit te putten

Voor Gérard Bertrand, een fervent verdediger van het milieu, is biodynamica een ware levensfilosofie. Het was in 2002, in het Domaine de Cigalus, dat hij zijn eerste wijngaard ombouwde naar Biodynamics. Overtuigd van de voordelen van deze teeltmethode dicht bij de natuur, past hij nu de principes van de biodynamica toe op alle wijnstokken van zijn landgoederen in Languedoc-Roussillon, die vandaag 950 hectare vertegenwoordigt, verspreid over de hele regio Occitanie.

vin biodynamique

Wat is een biodynamische wijn?

Een biodynamische wijn is een wijn gemaakt volgens de principes van biodynamische landbouw.

Biodynamica, of biodynamische landbouw, is een teeltmethode gericht op het regenereren en versterken van de bodem en planten, door het gebruik van natuurlijke preparaten zoals hoornmest of organische compost. Biodynamica houdt ook rekening met de invloed van de planeten, en in het bijzonder de maankalender.

Opgericht in 1924 door Rudolf Steiner, is de belangrijkste missie van de biodynamica om de gecultiveerde plant opnieuw in evenwicht te brengen.

Bij een biologisch-dynamische kweekmethode zijn alle chemische en synthetische producten ten strengste verboden. Alleen organische meststoffen worden gebruikt.

Bovendien krijgt een biodynamische wijn, in tegenstelling tot traditionele wijnen en biologische wijnen, zeer weinig oenologische inputs tijdens de vinificatiefase.

Ontdek het volledige assortiment en de collectie biodynamische wijnen van Gérard Bertrand.

Biodynamische wijnen, ambassadeurs van terroirwijnen

Gérard Bertrand, als onvoorwaardelijke liefhebber van de terroirs van Zuid-Frankrijk, en in het bijzonder die van de Languedoc-Roussillon, ontwerpt in elk van zijn domeinen biodynamische wijnen van hoge kwaliteit, met een sterke identiteit . Dit is met name het geval binnen het Domaine de l'Hospitalet, waar Château l'Hospitalet La Clape Grand Vin Rouge wordt geproduceerd, wijn verkozen tot beste rode wijn ter wereld door IWC in 2019.

Inderdaad, vanwege de teeltmethode die in de richting van de plant gaat en niet in de richting van productiviteit, stelt biodynamica de druiven in staat om hun hulpbronnen rechtstreeks uit het terroir en de verschillende bodemlagen te halen.

De druiven worden niet langer met chemische meststoffen ingespoten waardoor ze zich kunstmatig kunnen ontwikkelen. Dankzij het rijke organische leven van de bodem voedt de wijnstok zich met de levende humus van zijn terroir.

Met zijn voordelen ontwikkelt de druif zich optimaal, hij concentreert zich in suiker, sporenelementen en vitamines. De wijn die van deze druif wordt gemaakt, drukt perfect uit waar hij vandaan komt, zijn terroir, zijn geschiedenis.

De teelt van wijnstokken in biodynamische landbouw maakt het dus mogelijk om krachtige en diepe wijnen te produceren, fruitiger en evenwichtiger dan traditionele wijnen.

Een wijnstok die biologisch is geteeld, laat de wijn het volledige potentieel van zijn terroir, zijn kwaliteiten en zijn specifieke kenmerken tot uitdrukking brengen

Het Demeter-label

Hoewel veel wijnboeren tegenwoordig trots zijn op het beoefenen van de biodynamische teelt van hun wijnstokken, stelt het verkrijgen van het Demeter-label hen alleen in staat te certificeren dat ze voldoen aan strikte en volledig transparante specificaties.

Het Demeter-label, aanwezig in 53 landen, neemt de specificaties van het biologische label over door strengere maatregelen toe te voegen, met name op het gebied van inputs, om de principes van biodynamica te respecteren.

Natuurlijk zijn chemische bestrijdingsmiddelen en meststoffen in de biodynamica ten strengste verboden.

Met een nog meer ecologische visie respecteren de demeter biodynamische wijnen de facto de specificaties van de biologische landbouw. Ze hebben dan ook het biologische label “AB”.

Als het biologische label het vandaag de dag echter mogelijk maakt om de consument te verzekeren dat hij in de buurt is van een wijn die geen chemische producten heeft gebruikt (meststoffen, pesticiden), zijn veel zogenaamde "industriële" praktijken nog steeds toegestaan ​​bij het ontwerpen een biologische wijn en laat de wijn niet zijn volledige potentieel tot uiting komen.

Biodynamische landbouw, via het Demeter-label, vertegenwoordigt dus een hoger niveau van respect voor een natuurlijker en meer ambachtelijk.

Dit is met name het geval voor Clos d'Ora (biologische en demeter rode wijn), en Clos du Temple ( biologische roséwijn en demeter), twee biodynamische gebieden die een uitzonderlijke wijn produceren en waarbij dierlijke tractie (een muilezel) wordt gebruikt om de grond te bewerken.

Uitverkocht

Uitverkocht

Uitverkocht

Uitverkocht

Uitverkocht

De kwaliteiten van een biodynamische wijn

qualités d’un vin biodynamique

Van wijnstokken die op natuurlijke wijze zijn geteeld, zonder synthetische producten, bieden biodynamische wijnen een rijk en delicaat smaakpalet.

Terwijl een traditionele wijn slechts twee of drie overheersende aroma's heeft, is een biodynamische wijn veel complexer en brengt hij een veelvoud aan smaken en aroma's tot uitdrukking.

De wijn is delicaat in de neus, zijdeachtig in de mond, met een prominente plaats voor het fruit.

Meer mineraal en evenwichtiger, de biodynamische wijn vertegenwoordigt het hoogtepunt van het werk van de wijnstok die met liefde en geduld is gekweekt.

Met een biologisch-dynamische Demeter-wijn wordt ook de verteerbaarheid aanzienlijk verbeterd, vooral dankzij het zeer lage sulfietgehalte. Het sulfietgehalte van een biologisch-dynamische wijn is namelijk maar liefst 30% lager dan dat van een biologische wijn.

Mensen met spijsverteringsproblemen zullen dus een wijn vinden die gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen

Ontdek andere uitleg over de verschillende soorten wijn:

Roséwijn
Languedoc biologische wijn

Biologische roséwijn, de beste roséwijn en de Languedoc roséwijn

Oranje Wijn

En om verder te gaan:

Roséwijn maken: hoe wordt het gemaakt?
Gérard Bertrand, verhaal van een familiepassie voor de wijnstok

De Châteaux en Landgoederen van Gérard Bertrand

De online boetiek van Gérard Bertrand wijnen

.