Adventskalender 2025 – Dag 6: Domaine de l'Aigle – Chardonnay 2023

Adventskalender · Dag 6

Een reis door de Languedoc in 24 cuvées. Op onze zonovergoten gronden in Zuid-Frankrijk cultiveren we uitmuntendheid, duurzaamheid en een passie voor wijn, om in elke fles de mediterrane art de vivre te delen.

Domaine de l'Aigle – Chardonnay 2023

AOP Limoux
Proeverij van 100 ml

Domaine de l'Aigle ligt bij het dorp Roquetaillade, aan de voet van de Pyreneeën, en is een van de hoogstgelegen wijngaarden van de Haute Vallée de l'Aude. De Chardonnay toont er een opmerkelijke frisheid, een verfijnde mineraliteit en een aromatische zuiverheid die doet denken aan het Bourgondische klimaat.

Terroir

Ligging

Roquetaillade, Haute Audevallei – Languedoc

Klimaat

Zeeklimaat met continentale invloeden

Bodems

Klei- en kalkrijke bodems met veel mineraliteit

Proefnotities

Technische fiche

Druivenrassen

Chardonnay

Teelt

Omschakeling naar biodynamische wijnbouw sinds 2014

Opbrengst

≈ 5000–6000 wijnstokken/ha

Plantdichtheid

> 5000 wijnstokken/ha

Alcohol

13% vol.

Serveren

Serveren tussen 12 en 13 °C

Bewaartijd

Tot 5 jaar

Vinificatie

• Handmatige oogst bij optimale rijpheid
• Voorzichtige pneumatische persing
• Koude voorklaring vóór de vergisting
• Gecontroleerde alcoholische gisting
• Rijping op fijne gistbezinksel
• Hoog aandeel rijping op eikenhouten vaten met malolactische gisting

Wijn-spijscombinaties

Adventskalenderproject in samenwerking met onze partners Someli en Coravin ontwikkeld.

Ontdek de 24 wijnen

Klik op een nummer om elke cuvée te ontdekken