Adventskalender 2025 – Dag 8: Héritage 100 – Terrasses du Larzac 2021

Adventskalender · dag 8

Een reis door de Languedoc in 24 cuvées. Op onze zonovergoten gronden in Zuid-Frankrijk cultiveren we uitmuntendheid, duurzaamheid en een passie voor wijn, om in elke fles de mediterrane art de vivre te delen.

Héritage 100 – Terrasses du Larzac 2021

AOP Côteaux du Languedoc Terrasses du Larzac
Proeverij van 100 ml

De Terrasses du Larzac vormen een zachte harmonie tussen land en wijnstok en onthullen de geheimen van een eeuwenoud terroir. Daarvan getuigt de Via Luteva, een Romeinse weg uit de 1e eeuw v.Chr., overblijfsel van een roemrijk verleden waarin handels- en culturele uitwisselingen bloeiden. Dit terroir en die historische periode verbinden natuur, wijnbouwkennis en erfgoed op prachtige wijze en nemen u mee op een reis door de tijd en langs smaken.

Terroir

Ligging

Terrasses du Larzac, Languedoc

Klimaat

Mediterraan klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht

Bodems

Gevarieerde bodems, met invloed van de kalkstenen terrassen van de Larzac

Proefnotities

Technische fiche

Druivenrassen

Syrah, Grenache en Mourvèdre

Teelt

Duurzame wijnbouw

Opbrengst

Beperkte opbrengsten

Plantdichtheid

≈ 5000 wijnstokken/ha

Alcohol

14% vol.

Serveren

Serveren op 16 °C

Bewaartijd

Gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten

Vinificatie

• Het oogstmoment wordt bepaald aan de hand van rijpheidscontroles en een analyse van de polyfenolen
• Handmatige oogst, waarna de druiven snel naar de wijnkelder worden gebracht
• Sorteren en ontstelen, gevolgd door schilweking in temperatuurgecontroleerde tanks
• Afzonderlijke vinificatie van elke druivensoort
• Schilweking van 20 tot 25 dagen
• Gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten

Wijn-spijscombinaties

Adventskalenderproject in samenwerking met onze partners Someli en Coravin.

Ontdek de 24 wijnen

Klik op een nummer om elke cuvée te ontdekken