Muscat de Rivesaltes 2023 – 75cl natuurlijke zoete wijn

De appellation Rivesaltes heeft zijn naam ontleend aan de stad Rivesaltes, wat in het Catalaans «Hoge Oevers» betekent. Doorkruist door 3 rivieren - de Agly, de Têt en de Tech - die een reliëf van terraslandschappen en heuvels hebben gevormd, omvat de wijngaard van Rivesaltes bodems van uiteenlopende samenstelling.
De wijngaard bestaat uit talrijke kleine terraswijngaardjes op de hellingen van de natuurlijke geologische cirque waarin het geschiedenisrijke dorp Tautavel ligt.

Ideaal op 10 °C, als aperitief bij roquefort of kazen met een zeer uitgesproken smaak.

De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en direct bij aankomst in de wijnmakerij geperst. Een koude bezinking (débourbage) en 48 uur rust van de most worden uitgevoerd, waarna de alcoholische gisting op lage temperatuur plaatsvindt in temperatuurgeregelde roestvrijstalen tanks. De bijzonderheid van deze wijn is het 'mutage'-proces (toevoeging van alcohol aan de most), dat het gistingsproces stopt. Zo ontstaat een wijn met een natuurlijke zoetheid; deze is afkomstig van de suikers uit de druif die niet volledig zijn vergist. De wijn wordt in het voorjaar gebotteld.

De kleur is goudgeel, de neus onthult noten van gekonfijt fruit. In de mond onthult deze cuvée aroma's van sinaasappelconfiture en Korinthische rozijnen, ze is evenwichtig, heeft een fruitige aanzet die evolueert naar een lange afdronk gekenmerkt door muskaatachtige noten.

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur