Saga van de druivenrassen: cabernet franc

In Frankrijk begeleidt een bloemlezing van synoniemen de Cabernet Franc op zijn uitverkoren gronden: bouchy in Madiran, bouchet in Saint-Émilion en in Bergerac, gros cabernet, carmenet, grosse vidure in de Médoc, achéria in het Baskenland, enz.

De Cabernet Franc is een oud Bordeauxdruivenras waarvan de teelt zich heeft verspreid naar de Loire-vallei, maar waarover de introductiedatum omstreden is. De meest verspreide mening is die van graaf Odart. Toen het land van Richelieu in 1631 tot hertogdom-pairschap werd verheven, liet kardinaal Richelieu, die in de Guyenne verbleef, enkele duizenden stekken van de meest gewaardeerde wijnstok in de Bordeaux sturen naar zijn intendant, abt Breton, die ze plantte in de streek van Chinon en Bourgueil, nadat de kardinaal de goederen van de abdij van Saint-Nicolas-de-Bourgueil had geërfd. 

De Cabernet Franc is herkenbaar aan zijn jonge bladeren, met een roodachtig groene tint met bronzen vlekken. De trossen zijn middelgroot, cilindrisch-conisch, meer of minder compact, soms gevleugeld, met kleine tot middelgrote, bolvormige bessen met een dunne schil van een mooi blauwzwart.

Dit druivenras geeft aangename wijnen waarvan de romigheid een genot is in de mond. Minder tanninerijk en adstringent dan de Cabernet Sauvignon, is hij ook soepeler en geeft hij een gevoel van volheid wanneer hij op volle rijpheid wordt geoogst. Afhankelijk van zijn rijping biedt hij een bewaarpotentieel van meerdere jaren. Wanneer hij als hoofddruivenras of alleen wordt gebruikt, geeft hij evenwichtige wijnen met zachte tannines en een beheerste zuurgraad. Afkomstig van kleiig-zandige terroirs geeft de Cabernet Franc een wijn met aroma's van tabak, framboos, zwarte bes en zoethoutachtig viooltje. Op andere terroirs ontwikkelt hij ook tonen van paprika.

Château la Soujeole in Malepère is de perfecte setting voor dit druivenras, dat het onder een nieuw en uniek daglicht onthult voor de Languedoc in de wijn Château la Soujeole Grand Vin rode. Dit druivenras maakt ook deel uit van de 7 druivenrassen van de Cigalus Rouge.