Château l'Hospitalet geweldige witte wijn geserveerd met een tomatentaart

Het recept van chef-kok Laurent Chabert voor 8 taartjes met een diameter van 9 cm                                 

• 300 g bloem
• 30g bakkersgist
• 170g volle melk
• 100 g olijfolie
• 5 g zout

Maak een deeg van alle ingrediënten, laat 2 uur rijzen op kamertemperatuur en laat 2 uur rusten in de koelkast

• 2 grote tomaten
• Oregano 2 takken
• Olijfolie
• Bloem van Zout

Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm en snijd het vervolgens met een uitsteekvorm uit met een diameter van 9 cm

Snijd de tomaten in plakken van 1,5 cm dik

Leg ze op het deeg en laat 30 minuten rijzen en bak ze vervolgens 8 minuten op 210°C

Kruid eventueel met fleur de sel en pistou